মানবদেহের সমস্ত প্রোটিন মূলত কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেন নিয়ে গঠিত অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে গঠিত। এখানে আমরা প্রোটিনে ফসফরাস এবং সালফার আছে কি তা শিখতে যাচ্ছি: এই নিবন্ধে 7টি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য।
বেশিরভাগ প্রোটিনে তাদের অ্যামিনো অ্যাসিড ব্যাকবোনের উপর নির্ভর করে ফসফরাস এবং সালফার থাকতে পারে। সালফার অ্যামিনো অ্যাসিড সিস্টাইন এবং মেথিওনিনের পার্শ্ব শৃঙ্খলে উপস্থিত এবং টাইরোসিনে অনুবাদ-পরবর্তী যোগ করা যেতে পারে। অ্যামিনো অ্যাসিড সেরিন, টাইরোসিন এবং থ্রোনিনে অনুবাদ-পরবর্তী পরিবর্তন হিসাবে ফসফেট আয়ন যোগ করা হয়.
অ্যামিনো অ্যাসিড হল সমস্ত প্রোটিনের মেরুদণ্ড। প্রতিটি অ্যামিনো অ্যাসিড এন-টার্মিনাল অ্যামিনো গ্রুপ, একটি সি-টার্মিনাল কার্বক্সিল গ্রুপ এবং R (R-CH(NH2)-COOH) হিসাবে উপস্থাপিত একটি পার্শ্ব চেইন দ্বারা গঠিত। 20টি অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রতিটির একটি আলাদা সাইড চেইন রয়েছে যার উপর নির্ভর করে অ্যামিনো অ্যাসিড শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পেপটাইড বন্ড দ্বারা যুক্ত হয়ে সমস্ত প্রোটিনের প্রাথমিক কাঠামো তৈরি করে।
সব প্রোটিন ফসফরাস আছে?
প্রোটিনে উপস্থিত সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে, পোলার সাইড চেইন সহ তিনটি অ্যামিনো অ্যাসিড ফসফোরিলেশনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে। এগুলো হলো সেরিন, থ্রোনাইন এবং টাইরোসিন। তাদের প্রত্যেকের পাশের চেইনের সাথে একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ (OH) সংযুক্ত রয়েছে। এইভাবে এগুলিই একমাত্র অ্যামিনো অ্যাসিড যা ফসফোরিলেশনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে।
সেরিন, থ্রোনাইন এবং টাইরোসিন অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে এমন প্রোটিনগুলিতে কেবলমাত্র ফসফরাস থাকতে পারে যদি এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি ফসফোরিলেশন প্রতিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়।
ফসফোরিলেশন হল জৈবিক প্রোটিনে পাওয়া একটি সাধারণ ধরনের পোস্ট-ট্রান্সলেশনাল পরিবর্তন। সমস্ত সেলুলার প্রোটিনের 30% ফসফোরিলেশনের মাধ্যমে পরিবর্তিত হয় এবং তাদের এক-তৃতীয়াংশের বেশি সেরিন ফসফোরিলেশন এবং 12% থ্রোনাইন ফসফোরিলেশন এবং 2% টাইরোসিন ফসফোরিলেশন ঘটনা। তাই পরে ক প্রোটিন সংশ্লেষিত হয়, এর জৈবিক ফাংশনের উপর নির্ভর করে, এর গঠনে এই তিনটি অ্যামিনো অ্যাসিড ফসফোরিলেশনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে।
প্রোটিন ফসফরাস প্রয়োজন?
ফসফরাস ফসফোরিলেশন প্রক্রিয়া দ্বারা যোগ করা হয়, যা প্রোটিনে পাওয়া সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং সাধারণ পোস্ট-ট্রান্সলেশনাল পরিবর্তনগুলির মধ্যে একটি।
ফসফরাসের সংযোজন একটি ফসফেট আয়ন যোগ করার মাধ্যমে ঘটে। এই ফসফোরিলেশন হল সমস্ত সেলুলার ফাংশনের জন্য প্রয়োজনীয় একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ন্ত্রক প্রক্রিয়া.
ফসফোরিলেশন প্রক্রিয়া নির্দিষ্ট মাধ্যমে বাহিত হয় Kinases নামক এনজাইম যেটি সেরিন, থ্রোনাইন এবং টাইরোসিন অ্যামিনো অ্যাসিডের হাইড্রক্সিল গ্রুপ প্রতিস্থাপন করে একটি ফসফেট ময়েটি (PO4) সংযুক্ত করে। ফসফেট গ্রুপ চারটি অক্সিজেন অণুর সাথে যুক্ত ফসফরাস নিয়ে গঠিত, এবং শক্তির সাথে এটিপি অণু দ্বারা সরবরাহ করা হয়। প্রক্রিয়া এখানে দেওয়া হয়. এছাড়াও কিছু ক্ষেত্রে, ফসফোরিলেশনের পরে, ফসফেটেস নামক নির্দিষ্ট এনজাইমগুলি প্রোটিনকে সক্রিয় করার জন্য ফসফেটগুলিকে অপসারণ করতে পারে।
প্রোটিন কি ফসফরাস ব্যবহার করে?
কিছু প্রোটিনকে তাদের স্বাভাবিক জৈবিক কার্য সম্পাদনের জন্য ফসফরিলেটেড করা প্রয়োজন।
ফসফরিলেটেড প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে যেমন সিগন্যাল ট্রান্সডাকশন, কোষ বিভাজন, সেলুলার পাচার.
- সাধারণত, ফসফোরিলেশন ইভেন্ট একটি আণবিক সুইচ হিসাবে কাজ করে এবং ফসফোরিলেশন / ডি-ফসফোরিলেশন অ্যাক্টিভেট/ডিঅ্যাক্টিভিউইএইচজে54ঘেটস এনজাইম এবং প্রোটিন ফ্যাক্টর। এই এনজাইমগুলি, উদাহরণস্বরূপ, Kinase এবং Phosphatases তাদের সক্রিয় সাইটগুলিতে অ্যামিনো অ্যাসিড সেরিন, থ্রোনাইন, টাইরোসিন রয়েছে যা কার্যকরী হওয়ার জন্য ফসফেট আয়নগুলিকে যুক্ত বা ছেড়ে দিতে পারে।
- ফসফোরিলেশন প্রোটিন-প্রোটিন মিথস্ক্রিয়াকে সহজতর করতে পারে যা সংকেত ট্রান্সডাকশনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
- শক্তি সরবরাহের প্রতিক্রিয়ার জন্য ফসফোরিলেশন প্রয়োজন কারণ এটির জন্য এটিপি প্রয়োজন।
এগুলি প্রোটিনে ফসফরাসের কয়েকটি ব্যবহার।
অ্যামিনো অ্যাসিড ফসফরাস আছে?
ফসফরাস যোগ করার একমাত্র উপায় হল পোলার আনচার্জড অ্যামিনো অ্যাসিডের পাশের চেইন থেকে হাইড্রক্সিল গ্রুপ প্রতিস্থাপন করে ফসফেট আয়ন যোগ করা।
সমস্ত 20টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে, তাদের কোনটিতেই তাদের পাশের চেইনে ফসফরাস থাকে না.
এই ধরনের মাত্র তিনটি অ্যামিনো অ্যাসিড OH-গ্রুপ ধারণ করে, অর্থাৎ সেরিন, থ্রোনিন, টাইরোসিন, ইউক্যারিওটের ক্ষেত্রে হাইড্রক্সিল গ্রুপ প্রতিস্থাপন করে ফসফরাস যোগ করার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে পারে। Prokaryotes পাশাপাশি হিস্টিডিন ফসফোরিলেশন সহ্য করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। এমনকি একটি প্রোটিনে, শুধুমাত্র নির্দিষ্ট অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশগুলি ফসফোরিলেশনের মধ্য দিয়ে যায়।
সালফার কি প্রোটিনে পাওয়া যায়?
সমস্ত বিশটি অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে, সালফার তাদের মধ্যে মাত্র দুটির সাইড চেইনে পাওয়া যায়, মেথিওনিন এবং সিস্টাইন।
এইভাবে অ্যামিনো অ্যাসিড মেথিওনিন এবং সিস্টাইন ধারণকারী প্রোটিন, সালফার ধারণ করে। তা ছাড়াও, সালফার প্রোটিনে অনুবাদ-পরবর্তী পরিবর্তন হিসাবে যোগ করা হয়.
সালফেশনের ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র টাইরোসিন হল অ্যামিনো অ্যাসিড যার পাশের শৃঙ্খলে OH- গ্রুপ সালফোসিলট্রান্সফেরেজ এনজাইমের ক্রিয়া দ্বারা সালফেট (SO4) মোয়েটি যোগ করে প্রতিস্থাপিত হয়। সালফেশন হল আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পোস্ট-ট্রান্সলেশনাল পরিবর্তন। এছাড়াও দুটি অ-প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, হোমোসিস্টাইন এবং টাউরিন সালফার ধারণ করে কিন্তু প্রোটিনে অন্তর্ভুক্ত নয়।
সালফার কি সব প্রোটিনে পাওয়া যায়?
টাইরোসিনের অবশিষ্টাংশে মেথিওনিন, সিস্টাইন এবং সালফেট আয়নের উপস্থিতি হল একমাত্র উপায় যেখানে প্রোটিন সালফার ধারণ করতে পারে।
তাই, প্রায় সব প্রোটিনেই সালফার থাকে কারণ মেথিওনাইন এবং সিস্টাইন প্রোটিনে পাওয়া খুব সাধারণ অ্যামিনো অ্যাসিড।
কোন প্রোটিনে সালফার থাকে?
সিস্টাইন এবং মেথিওনিনের সংমিশ্রণে যে কোনও প্রোটিন সালফার ধারণ করবে
প্রায় 3-6% সব প্রোটিন ধারণ করে সালফার এবং মাত্র 1% প্রোটিন টাইরোসিন সালফেশনের মধ্য দিয়ে যায়.
এছাড়াও, যে প্রোটিনগুলিকে তাদের কাজের জন্য বিশেষ টাইরোসিন সালফেশনের প্রয়োজন হয় সেগুলিকে অনুবাদ-পরবর্তী পরিবর্তন হিসাবে সালফার যোগ করা হবে।
প্রোটিনে সালফার থাকে কেন?
সালফারযুক্ত প্রোটিন আমাদের শরীরের পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। এছাড়াও প্রোটিনের সালফেশন গুরুত্বপূর্ণ সেলুলার এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অবদান রাখে।
সিস্টাইন এবং মেথিওনিনযুক্ত প্রোটিন উভয়ই আমাদের বিপাকীয় পথের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।. অন্যদিকে, টাইরোসিন সালফেশন একটি গুরুত্বপূর্ণ জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়া এবং প্রোটিন-প্রোটিন মিথস্ক্রিয়া এবং সংকেত স্থানান্তর বজায় রাখতে সাহায্য করে।.
এইভাবে শরীরে জৈব সালফারের একটি ধ্রুবক পুল বজায় রাখা এবং গুরুত্বপূর্ণ সেলুলার প্রক্রিয়া যেমন হোমিওস্ট্যাসিস বজায় রাখা, লিউকোসাইট রোলিং, ভিজ্যুয়াল রেসপন্স এবং রিসেপ্টরগুলির সাথে লিগ্যান্ড বাঁধাই হল সালফার-যুক্ত প্রোটিনগুলির প্রধান কাজ।
উপসংহার
প্রোটিনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে গঠিত যেগুলির মেরুদণ্ডে ফসফরাস নেই, তাই ফসফরাস ফসফেট আয়ন যোগ করার মাধ্যমে অনুবাদ-পরবর্তীভাবে যোগ করা হয়। সালফার দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড সিস্টাইন এবং মেথিওনিনের পাশের শৃঙ্খলে উপস্থিত থাকে এবং এগুলি প্রোটিনে একত্রিত হয় এবং সালফেট আয়নগুলি টাইরোসিনের অবশিষ্টাংশে যুক্ত হয়। এই উভয় প্রক্রিয়া শরীরের স্বাভাবিক জৈবিক ফাংশন এবং হোমিওস্ট্যাসিস বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
