পেপসিন কি একটি এনজাইম: 9টি তথ্য আপনার জানা উচিত!

এই প্রবন্ধে আমরা "পেপসিন কি একটি এনজাইম: 9টি তথ্য আপনার জানা উচিত" শীর্ষক বিষয়ের উপর আলোকপাত করছি, প্রদত্ত বিষয়কে সমর্থন করে বিশদ বিবরণ এবং ব্যাখ্যাকৃত বিবৃতি প্রদান করছি।

পেপসিন একটি এনজাইম যা এনজাইমের এন্ডোপেপ্টিডেস শ্রেণীর অন্তর্গত। এই এনজাইমের সাবস্ট্রেটগুলি হল প্রোটিন। পেপসিন অ্যামিনো অ্যাসিড নামক তার ছোট সাবুনিটে বড় প্রোটিনের ভাঙ্গনকে অনুঘটক করে। এটি গ্যাস্ট্রিক প্রধান কোষ থেকে পেটে উত্পাদিত একটি এনজাইম যা পাকস্থলীর আস্তরণে থাকে।

জীবন্ত প্রাণীর কোষের অভ্যন্তরে বিভিন্ন ধরণের এনজাইম রয়েছে, প্রতিটি কোষের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় নিজস্ব গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে। পেপসিন হল এক ধরনের অবক্ষয়কারী এনজাইম যা অধঃপতনের সাথে জড়িত প্রতিক্রিয়াগুলিকে অনুঘটক করে এবং পেটের ভিতরে কম পিএইচ পরিবেশে উপস্থিত থাকে।

পেপসিন এনজাইমের গঠন

পেপসিনের গঠন দুটি লোব দ্বারা গঠিত এবং দুটি এন এবং সি ডোমেইন রয়েছে। পেপসিন 326টি অ্যামিনো অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশ নিয়ে গঠিত, এন-টার্মিনালটি প্রথম 175টি অবশিষ্টাংশের সমন্বয়ে গঠিত এবং বাকিটি সি-টার্মিনাল দ্বারা গঠিত। পেপসিন এনজাইমের গঠন প্রধানত বিটা প্লেটেড শীট দিয়ে তৈরি এবং এতে আলফা হেলিসও থাকে।

পেপসিন ক্ষারীয় pH (6-7 রেঞ্জ) এ বিকৃতকরণের মধ্য দিয়ে যায় এবং একবার এটি বিকৃত হওয়ার পরেও এটি সক্রিয় করা যায় না কারণ এটি তার সক্রিয় স্থান হারায়। পেপসিন এন্ডোপেপ্টিডেস এনজাইমের শ্রেণীর অন্তর্গত যা জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াকে অনুঘটক করার সাথে জড়িত যেখানে একটি জটিল অণু তার গঠন ইউনিটে ভেঙে যায়।

পেপসিন একটি এনজাইম
পিডিবি ফাইল থেকে পেপসিনের গঠন চিত্র থেকে উইকিপিডিয়া

পেপসিন এনজাইমের কাজ

পেপসিন এক প্রকার প্রোটিজ এনজাইম যা প্রোটিনকে ছোট ইউনিটে পরিণত করতে সাহায্য করে। এটি পেপসিনোজেন নামে পরিচিত একটি নিষ্ক্রিয় জাইমোজেন আকারে পেটের অভ্যন্তরীণ আস্তরণে উপস্থিত প্রধান কোষ দ্বারা নিঃসৃত হয়। পাকস্থলীতে উৎপন্ন হওয়ার পর এটি পাকস্থলীতে উপস্থিত অ্যাসিড পরিবেশের সংস্পর্শে আসে এবং সক্রিয় হয়ে ওঠে।

পেপসিন মানুষ সহ প্রাণীদের পেটের ভিতরে প্রাকৃতিকভাবে উত্পাদিত হয় এবং শিল্প উদ্দেশ্যে বাণিজ্যিকভাবেও বড় আকারে উত্পাদিত হয়। এটি খাদ্য তৈরিতে, চামড়া শিল্পে এবং গবেষণা ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। প্রোটিনগুলি প্রোটিনকে পেপটোন এবং প্রোটিওসে রূপান্তর করতে সহায়তা করে।

800px ক্যাটাবোলিজম schematic.svg
ক্যাটাবলিক পাথওয়ে ইমেজ থেকে উইকিপিডিয়া

পাচক এনজাইমের প্রকার

উত্সেচকমুক্তির সাইটভূমিকা
লালা অ্যামাইলাসমুখস্টার্চকে গ্লুকোজে ভেঙ্গে ফেলুন
অগ্ন্যাশয় অ্যামাইলাসক্ষুদ্রান্ত্রকার্বোহাইড্রেট ক্ষয় করুন
পেপ্সিনিপেটপ্রোটিনকে ভেঙ্গে অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত করে
Trypsinঅগ্ন্যাশয়পেপটাইড বন্ধন ভেঙে দেয়
পেপটিডেসক্ষুদ্রান্ত্রক্লিভ পেপটাইড
নিউক্লিজক্ষুদ্রান্ত্রফসফোডিস্টার বন্ধন ছিন্ন করে
লাইপেসক্ষুদ্রান্ত্রখাবারে উপস্থিত লিপিড এবং চর্বি ভেঙে দেয়
পাচক এনজাইমের প্রকার
ব্লাউসেন 0316 ডাইজেস্টিভ সিস্টেম
পাচনতন্ত্রের ছবি থেকে উইকিপিডিয়া

কেন পেপসিন একটি এনজাইম?

পেপসিন একটি এনজাইম যে এটি কাজ করে তা দ্বারা প্রমাণিত হয়। পেপসিন হল ক্যাটাবলিক এনজাইমগুলির মধ্যে একটি যা জটিল প্রোটিনগুলিকে পৃথক অ্যামিনো অ্যাসিডে বিভক্ত করে পেপটাইড বন্ধনগুলিকে ভেঙে দেয় যা অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে প্রোটিন তৈরি করতে একত্রিত করে।

পেটের প্রধান কোষগুলি পেপসিনোজেন নামে পরিচিত একটি নিষ্ক্রিয় জাইমোজেন আকারে পেপসিন তৈরি করে। হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড (HCL) পাকস্থলীর অভ্যন্তরে উপস্থিত থাকে এবং ভিতরের পরিবেশকে অম্লীয় করে তোলে যা প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার হজমে সহায়ক। একটি নিম্ন pH পেপসিন এনজাইম সক্রিয় করতে সাহায্য করে এবং এর কাজকে উদ্দীপিত করে।

কিভাবে পেপসিন একটি এনজাইম হয়?

পেপসিন অনেক উপায়ে একটি এনজাইম, প্রথম দৃষ্টান্ত হল একটি এন্ডোপেপ্টিডেস হিসাবে এর কাজ যেখানে এটি প্রোটিন হজম করে এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের ছোট ইউনিটে ভেঙে দেয়। পেপসিন প্রধান কোষ দ্বারা উত্পাদিত হয় যা পাকস্থলীর অভ্যন্তরীণ আস্তরণে পাওয়া যায় বলে জানা গেছে। পেপসিন হ'ল মানুষ এবং অন্যান্য প্রাণীদের মধ্যে অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পাচক এনজাইম।

পেপসিনকে পেটে উপস্থিত একটি অ্যাসিড প্রোটিজ হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং স্পষ্টতই এটি প্রথম প্রাণীর এনজাইম আবিষ্কার করা পেপসিনোজেন নামক পেপসিনের নিষ্ক্রিয় রূপটি হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের উপস্থিতিতে সক্রিয় ফর্ম পেপসিনে রূপান্তরিত হয় যা পেটের প্যারিটাল কোষ দ্বারা নির্গত হয়।

পেপসিন কোন গ্রুপের এনজাইম?

এন্ডোপেপ্টিডেস নামে পরিচিত এক শ্রেণীর এনজাইম ক্যাটাবলিক প্রোটিন নিয়ে গঠিত। যে প্রোটিনগুলি জটিল প্রোটিনগুলিকে অ্যামিনো অ্যাসিড বলে তার ছোট সাবুনিটে ভেঙে দেয়। পেপসিন হল এক ধরনের এন্ডোপেপ্টিডেস যা পাকস্থলীর অম্লীয় পরিবেশে প্রোটিনের উপর কাজ করে।

পেপসিন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এনজাইম কারণ এটি খাদ্য হজমে সাহায্য করে, আমরা গ্রহণ করি। পেপসিন একটি প্রোটিজ হিসাবে তার ক্রিয়াকলাপের জন্য অত্যন্ত পরিচিত, তবে অন্যান্য বেশ কয়েকটি এনজাইম রয়েছে যা পেপসিনের সাথে খাবারের পরিপাকে অংশগ্রহণ করে। পেপসিন একটি অ্যাসিডিক প্রোটিজ হিসাবেও পরিচিত, যা এই ধরণের আবিষ্কৃত প্রথম এনজাইম। পেপসিনোজেনকে পেপসিনোজেনের নিষ্ক্রিয় রূপ বলা হয়।

পেপসিন এনজাইম কোথায় পাওয়া যায়?

পেপসিন পাকস্থলীর অম্লীয় পরিবেশে পাওয়া যায় যেখানে এটি খাদ্যে গৃহীত প্রোটিনের জন্য হজমকারী এনজাইম হিসেবে কাজ করে। এটি গ্যাস্ট্রিক প্রধান কোষ দ্বারা পেপসিনোজেন নামক একটি নিষ্ক্রিয় এনজাইম হিসাবে নিঃসৃত হয়। পাকস্থলীর অভ্যন্তরে অম্লীয় পরিবেশ প্যারিটাল কোষ দ্বারা রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় যা প্রোটিনের সক্রিয়করণের জন্য পিএইচ কমাতে (প্রায় 1.5 থেকে 2) ক্রমাগত HCL তৈরি করে।

পেপসিন প্রধানত গ্যাস্ট্রিক জুসে পাওয়া যায়। আরও বেশ কিছু পাচক এনজাইম আছে যেমন লাইপেসেস, প্রোটিস এবং অ্যামাইলেস যা অগ্ন্যাশয় দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং তারপর খাদ্য গ্রহণের পরে ছোট অন্ত্রে স্থানান্তরিত হয়।

পেপসিন কি সাবস্ট্রেট হতে পারে?

না, পেপসিন একটি সাবস্ট্রেট হতে পারে না। খাদ্যে উপস্থিত প্রোটিনগুলি পেপসিন এনজাইমের উপর কাজ করার জন্য সাবস্ট্রেট এবং শেষ পণ্য হিসাবে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ছোট পেপটাইডগুলিকে ছেড়ে দেয়। পেপসিন হল একটি প্রোটিন অবক্ষয়কারী এনজাইম যা প্রোটিজ নামেও পরিচিত যা প্রোটিনকে দুটি পণ্য প্রোটিওজ এবং পেপটোনগুলিতে বিভক্ত করতে সাহায্য করে। পেপসিন অ্যাসিডের উপস্থিতিতে সক্রিয় হয়ে ওঠে, প্রধানত এইচসিএল পেপসিনের সক্রিয়করণের সাথে জড়িত।

পেপসিন হল এক ধরণের এন্ডোএনজাইম যা অন্তঃকোষীয়ভাবে উত্পাদিত এনজাইম হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। অন্তঃকোষীয় এনজাইম উত্পাদিত হয় কোষের ভিতরে যেখানে তারা তাদের কার্য সম্পাদন করে। উদাহরণস্বরূপ, পেপসিন পাকস্থলীর অভ্যন্তরে প্রধান কোষ দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং ট্রিপসিন অগ্ন্যাশয়ে উত্পাদিত হয়।

পেপসিন এনজাইম কি একটি প্রোটিন?

হ্যাঁ, পেপসিন আসলেই একটি প্রোটিন। সমস্ত এনজাইম প্রোটিন, পেপসিন জাইমোজেন পেপসিনোজেন হিসাবে মুক্তি পায় যা একটি নিষ্ক্রিয় প্রোটিন। পেপসিন বিভিন্ন জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত, প্রধানত ক্যাটাবলিক প্রতিক্রিয়া যা কোষ দ্বারা বিভিন্ন ধরনের ফাংশন সঞ্চালনের জন্য প্রচুর পরিমাণে শক্তির মুক্তি জড়িত। জড়িত ক্যাটাবলিক এনজাইমের উদাহরণ, পেপসিন, অ্যামাইলেজ, ট্রিপসিন ইত্যাদি।

উপসংহার

নিবন্ধটি শেষ করার জন্য, আমরা বলতে পারি যে পেপসিন হল একটি কেন্দ্রীয় পাচক এনজাইম, যা একটি প্রোটিন এবং এটি পাকস্থলীর প্রধান কোষ দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং প্রোটিনগুলিকে অ্যামিনো অ্যাসিডের ছোট অংশে পরিণত করতে ভূমিকা পালন করে।

এছাড়াও পড়ুন: