পেপটাইড বন্ডের উদাহরণ হল একটি যেখানে পরমাণুর সংযোগ একটি পেপটাইড বন্ধনের মাধ্যমে হয়।
পেপটাইড বন্ড দ্বারা আমরা যা বুঝি তা হল বন্ধন গঠন ঘটে যখন দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড একত্রিত হয় এবং একটি বন্ধন তৈরি করে, তাই মূলত, এটি অ্যামিনো অ্যাসিডের সংযোগ। অ্যামিনো অ্যাসিডের সংখ্যার ভিত্তিতে বা একত্রিত হওয়া পেপটাইড বন্ধনগুলিকে ডিপেপটাইড বন্ড, ট্রিপেপটাইড ইত্যাদি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে।
পেপটাইড বন্ড উদাহরণ:
ভ্যালিন
এর প্রতিশব্দ হল 2-Amino-3-methylbutanoic acid। এটি প্রাথমিকভাবে 1901 সালে (হারমান এমিল ফিশার) কেসিন থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছিল। এটি একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা প্রোটিন সংশ্লেষণের জন্য ব্যবহৃত হয় (বায়োসিন্থেসিস)।
ভ্যালাইনের রাসায়নিক সূত্রে আসছে এতে ছয়টি কার্বন পরমাণু, এগারোটি হাইড্রোজেন পরমাণু, একটি নাইট্রোজেন পরমাণু এবং দুটি অক্সিজেন পরমাণু রয়েছে। দ্য পেষক ভর প্রায় 117.148g mol-1 এবং ঘনত্ব হল 1.316g/cm3। ভ্যালাইনের গলনাঙ্ক প্রায় 298 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং এটি পানিতে প্রায় দ্রবণীয়। এটি মানবদেহের জন্য একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড (আমাদের মানবদেহ নিজে থেকে সংশ্লেষিত হয় না) তাই ভ্যালাইনের উত্স খাবার খাওয়ার মাধ্যমে পূরণ করা যেতে পারে।
চিত্র ক্রেডিট: উইকিপিডিয়া
উৎসের মধ্যে রয়েছে মাংস, বিভিন্ন দুগ্ধজাত দ্রব্য, মটরশুটি ইত্যাদি। ভ্যালাইনের উল্লেখযোগ্য কাজগুলির মধ্যে রয়েছে পেশীগুলির বিপাক, টিস্যু মেরামত এবং মানবদেহে নাইট্রোজেনের সঠিক ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়।
ভ্যালাইনের জৈব সংশ্লেষণ
পাইরুভেট অ্যাসিটোহাইড্রক্সি অ্যাসিড সিন্থেসের মধ্য দিয়ে যায় এবং আলফা-অ্যাসিটোলাসেটেট দেয়।
আলফা-অ্যাসিটোলাসেটেট অ্যাসিটোহাইড্রক্সি অ্যাসিড আইসোমেরোরেডাক্টেজের মধ্য দিয়ে যায় এবং আলফা, বিটা-ডাইহাইড্রক্সি-আইসোভালেরেট দেয়।
আলফা, বিটা-ডাইহাইড্রোক্সি-আইসোভালেরেট ডিহাইড্রক্সি অ্যাসিড ডিহাইড্রেটেজের মধ্য দিয়ে যায় এবং আলফা-কেটোইসোভালেরেট পাওয়া যায়।
Alpha-ketoisovalerate ভ্যালাইন প্রদান করে অ্যামিনোট্রান্সফেরেজের মধ্য দিয়ে যায়।
অগ্ন্যাশয় থেকে নিঃসৃত এক ধরনের রস
এর প্রতিশব্দ হল গ্লুকাগনাম এবং গ্লুকাগন। এটি হাইপারগ্লাইসেমিক ফ্যাক্টর (অগ্ন্যাশয়ে) হিসাবে 1922 সালে সি. কিমবল এবং জন আর. মুরলিন আবিষ্কার করেছিলেন। এর রাসায়নিক সূত্র হল C153H225N43O49বালির আণবিক ওজন 348.7।
চেহারাতে, এটি একটি সাদা রঙের পাউডার (ক্রিস্টালাইন) এবং এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ নেই। এর দ্রবণীয়তা সম্পর্কে কথা বললে, এটি ক্ষারীয় এবং অ্যাসিড ধরণের দ্রবণে দ্রবণীয় তবে জৈব দ্রবণ এবং জলে অদ্রবণীয় বলে মনে হয়। 48 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হলে এটি প্রায় 5 ঘন্টার জন্য স্থিতিশীল থাকে। পেপটাইড হরমোন হওয়ায় এটি আলফা কোষ দ্বারা অগ্ন্যাশয়ে নিঃসৃত হয়।
এটি একটি ক্যাটাবলিক হরমোন হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এটি গ্লুকোজ বাড়ায়, ফ্যাটি এসিড রক্ত প্রবাহে ঘনত্ব। গ্লুকাগন প্রস্তুতির জন্য এটি পাওয়া যায় যখন প্রোগ্লুকাগন অগ্ন্যাশয় আইলেট আলফা কোষে প্রোপ্রোটিন কনভার্টেজ 2 দ্বারা পরিষ্কার করা হয়।
সম্পর্কে আরও পড়ুন: ডিসালফাইড হ্রাস: কিভাবে, কি, পদ্ধতি এবং বেশ কিছু তথ্য
Carnosine
এর প্রতিশব্দ বিটা-অ্যালানিল-এল-হিস্টাডিন। এটি 1900 সালে ভ্লাদিমির এসজি দ্বারা পেশী কঙ্কালের নির্যাস থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছিল এটি বিটা-অ্যালানাইন, হিস্টাডিন (অ্যামিনো অ্যাসিড) দ্বারা গঠিত।
রাসায়নিক সূত্র ধরে নিলে, এতে কার্বনের নয়টি পরমাণু, হাইড্রোজেনের চৌদ্দটি পরমাণু, নাইট্রোজেনের চারটি পরমাণু এবং অক্সিজেনের তিনটি পরমাণু রয়েছে। চেহারায়, এটি প্রায় কঠিন (স্ফটিক)। এটির মোলার ভর 226.236g mol-1. এটি 253 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গলে যেতে দেখা যায়। ভ্যালাইনের বিপরীতে, কার্নোসিন শরীরে (লিভারে) নিঃসৃত হতে পারে।
এটির একটি pKa=6.83 রয়েছে এবং তাই এটি একটি ভাল বাফার হিসাবে কাজ করে (বিশেষ করে প্রাণীর পেশী pH এর জন্য)। এটি অনেক ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয় যেমন ডায়াবেটিস সংক্রান্ত চিকিৎসা, স্নায়ুর ক্ষতি, এবং চোখের ব্যাধি ইত্যাদি।
অপথালমিক অ্যাসিড
এর প্রতিশব্দ opthalmate (এটি একটি tripeptide)। এই অ্যাসিড প্রাথমিকভাবে বাছুরের লেন্স থেকে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছিল।
রাসায়নিক কাঠামোর মধ্যে রয়েছে কার্বনের এগারোটি পরমাণু, হাইড্রোজেনের উনিশটি পরমাণু, নাইট্রোজেনের নয়টি পরমাণু এবং অক্সিজেনের ছয়টি পরমাণু। এর পর্যবেক্ষণ করা মোলার ভর প্রায় 289.288g মোল-1, চেহারায় এটি কঠিন এবং বর্ণহীন (স্ফটিক)। এটি মানুষের বিপাকের ভূমিকা পালন করে বিভিন্ন জৈবিক অবস্থার জন্য একটি সূচক হিসাবেও কাজ করে।
এটি খাদ্য এবং ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োগ খুঁজে পায়। এটি 2-অ্যামিনো বিউটরিক অ্যাসিড এবং গামা-গ্লুটামাইলসিস্টাইন, গ্লুটাথিয়ন সিন্থেটেসের মধ্যে প্রতিক্রিয়া সম্পাদন করে জৈবিক পদ্ধতির মাধ্যমে সংশ্লেষিত (বায়োসিন্থেসিস) করা যেতে পারে।
oxytocin
এই পেপটাইড 9টি অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে তৈরি। এর প্রতিশব্দ পিটোসিন। এটি প্রথম 1909 সালে হেনরি এইচডি দ্বারা আবিষ্কৃত হয়
এর আণবিক সূত্রের মধ্যে রয়েছে কার্বনের তেতাল্লিশটি পরমাণু, হাইড্রোজেনের ষাটটি পরমাণু, নাইট্রোজেনের বারোটি পরমাণু, অক্সিজেনের বারোটি পরমাণু এবং সালফারের দুটি পরমাণু। এর আণবিক ওজন 1007.2। চেহারায়, এটি সাদা রঙের (পাউডার)। দ্রবণীয়তা সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, এটি পানিতে দ্রবণীয় এবং সেইসাথে বুটানলের মতো অ্যালকোহলে দ্রবণীয়। যখন অক্সিটোসিন উত্তপ্ত হয় তখন এটি পচে যায় এবং সালফার, নাইট্রিক অক্সাইডের ধোঁয়া দেয় যা প্রকৃতিতে বিষাক্ত।
অক্সিটোসিনের গঠন প্রায় ভাসোপ্রেসিনের মতই। এটি হাইপোথ্যালামাসে গঠিত হয় (পোস্টেরিয়র পিটুইটারি দ্বারা)। সন্তান প্রসবের সময় জরায়ু সংকোচনের জন্য প্রয়োজনীয় প্রসবের সময় এটি মহিলাদের শরীরে নির্গত হয়।
সম্পর্কে আরও পড়ুন: ডিসালফাইড বন্ড উদাহরণ: বেশ কিছু ঘটনা
ক্ষারযুক্ত
এর প্রতিশব্দ হল 2-Aminopropanoic acid। এটি প্রথম প্রাকৃতিক পদার্থ থেকে 1850 সালে অ্যাডলফ এস দ্বারা বিচ্ছিন্ন হয়েছিল। এই অ্যামিনো অ্যাসিড বিভিন্ন প্রোটিনের জৈব সংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার জন্য খুবই প্রয়োজনীয়।
এর রাসায়নিক সূত্রে কার্বনের তিনটি পরমাণু, হাইড্রোজেনের সাতটি পরমাণু, নাইট্রোজেনের একটি পরমাণু এবং অক্সিজেনের দুটি পরমাণু রয়েছে। এর পর্যবেক্ষণ করা মোলার ভর হল 89.094g mol-1 এবং চেহারায়, এটি একটি সাদা রঙের পাউডার। বলা হয় এটির ঘনত্ব = 1.424g/cm3 এবং 258 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গলে যায়। এটি পানিতে দ্রবণীয় (25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়)। ফ্রি র্যাডিক্যাল (সিএইচ3C.HCO তে-2) অ্যালানিনের অণুর ডিমিনেশন বহন করার জন্য উত্পাদিত হয়।
এই বৈশিষ্ট্যটি রেডিওথেরাপিতে (ডোসিমেট্রিক পরিমাপের জন্য) এর প্রয়োগ খুঁজে পায়। জীবিত প্রাণীদের মধ্যে, অ্যামিনো অ্যাসিড অ্যালানাইন গ্লুকোজ-অ্যালানিনের চক্রে (টিস্যু এবং লিভারের মধ্যে) একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। সংশ্লেষণ সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, ভ্যালাইন, লিউসিন এবং আইসোলিউসিনের সাথে পাইরুভেটের প্রতিক্রিয়া দ্বারা জৈবসংশ্লেষণের মাধ্যমে এটি প্রস্তুত করা যেতে পারে (বিশেষত অ্যামিনো অ্যাসিডের শাখাযুক্ত চেইন)। অ্যাসিটালডিহাইড এবং অ্যামোনিয়াম ক্লোরাইড ঘনীভূত করে অ্যালানাইন প্রস্তুত করার জন্য আরও একটি পদ্ধতি (রাসায়নিক সংশ্লেষণ) রয়েছে (প্রতিক্রিয়ার মিশ্রণে সোডিয়াম সায়ানাইড অবশ্যই উপস্থিত থাকা উচিত।
গ্লিসাইন
এর প্রতিশব্দ হল গ্লাইকল। 1820 সালে হেনরি বি দ্বারা এটি প্রাথমিকভাবে বিচ্ছিন্ন করা হয়েছিল। গ্লাইসিন হল সবচেয়ে সহজ অ্যামিনো অ্যাসিড. এর রাসায়নিক সূত্রে কার্বনের দুটি পরমাণু, হাইড্রোজেনের পাঁচটি পরমাণু, নাইট্রোজেনের একটি পরমাণু এবং অক্সিজেনের দুটি পরমাণু রয়েছে।
এর পর্যবেক্ষণ পেষক ভর প্রায় 75.067g mol-1 এবং চেহারায়, এটি একটি সাদা রঙের কঠিন। এর ঘনত্ব হল 1.1607g/cm3 এবং 233 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গলে যায়। এটি পানিতে দ্রবণীয় (25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়), পাইরিডিন পাওয়া যায়। ইমিপ্রোথ্রিন, আইপ্রোডিওন, হার্বিসাইড গ্লাইফসফেটের মতো বিভিন্ন ধরণের রাসায়নিকের (একটি মধ্যবর্তী হিসাবে কাজ করে) সংশ্লেষণে গ্লাইসিন এর প্রয়োগ খুঁজে পায়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি থায়ামফেনিকল একটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় ওষুধ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
এছাড়াও pH বজায় রাখার জন্য এবং নমুনাটিকে ক্ষতিগ্রস্ত হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য ইলেক্ট্রোফোরেসিস প্রক্রিয়া চলাকালীন একটি বাফার হিসাবে কাজ করে। অনেক খাবার গ্লাইসিনের উৎস যেমন চিনাবাদাম ইত্যাদি। এর রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বললে, এতে অ্যাসিড এবং বেস উভয়ই রয়েছে। গ্লাইসিন হল জলীয় দ্রবণে অ্যামফোটেরিক যার pH 2.4 এর চেয়ে কম, এটি অ্যামোনিয়াম ক্যাটেশনে রূপান্তরিত হতে দেখা যায় এবং pH=9.4 এর উপরে এটি গ্লাইসিনেটে রূপান্তরিত হয়। আমরা ক্লোরোএসেটিক অ্যাসিড এবং অ্যামোনিয়াতে অ্যামিনেশন করে গ্লাইসিন প্রস্তুত করতে পারি।
গ্লুটাথায়নের
এর প্রতিশব্দ হল গামা-এল-গ্লুটামিল-এল-সিস্টাইনাইলগ্লাইসিন। ফ্রেডেরিক জি হপকিন্স 1929 সালে ইস্ট থেকে এটি প্রথম বিচ্ছিন্ন করেছিলেন। এর রাসায়নিক সূত্রে কার্বনের দশটি পরমাণু, হাইড্রোজেনের সতেরোটি পরমাণু, নাইট্রোজেনের তিনটি পরমাণু, অক্সিজেনের ছয়টি পরমাণু এবং সালফারের একটি পরমাণু রয়েছে।
এর পর্যবেক্ষণ পেষক ভর 307.32g mol-1 এবং 195 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গলে যায়। এটি পানিতে দ্রবণীয় এবং মিথানল এবং ইথার মত অ্যালকোহলে অদ্রবণীয়। Glutathione একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে কোষগুলিকে নিরপেক্ষ করে অক্সিজেনের মতো প্রতিক্রিয়াশীল প্রজাতি থেকে রক্ষা করে। এর প্রয়োগ সম্পর্কে কথা বললে, এটি ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। প্রসাধনী শিল্পেও ব্যবহৃত হয়। Glutathione দুটি ধাপ জড়িত জৈব সংশ্লেষণ প্রক্রিয়া দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে।
প্রথম ধাপে, L-গ্লুটামেট সিস্টাইনের সাথে বিক্রিয়া করে গামা-গ্লুটামিলসিস্টাইন দেয়, সি-টার্মিনালে প্রাপ্ত পণ্যে গ্লাইসিন যোগ করার পরে আমাদের প্রয়োজনীয় পেপটাইড পাওয়া যায়। মানুষ শরীরে গ্লুটাথিয়ন সংশ্লেষিত করতে পারে। আসুন গ্লুটাথিয়ন নির্ধারণের পদ্ধতিগুলি দেখে নেওয়া যাক। একটি পদ্ধতিতে একটি বাফার (HCL) ব্যবহার করে থিওলস নিষ্কাশন করা এবং তারপরে ডিথিওথ্রিটল দ্বারা থিওলস হ্রাস করা এবং মনোব্রোমোবিমেন দ্বারা আরও লেবেল করা জড়িত। মনোব্রোমোবিমেন একবার গ্লুটাথিয়নের সাথে আবদ্ধ হলে ফ্লুরোসেন্ট হয়ে যায় এবং পরবর্তী পর্যায়ে, থিওলস আলাদা করা যায় (এইচপিএলসি পদ্ধতি ব্যবহার করে)।
Calcitonin
এর প্রতিশব্দ থাইরোক্যালসিটোনিন। এটি 1962 সালে ডগলাস এইচসি, বি চেনি আবিষ্কার করেছিলেন।
এটি একটি হরমোন (পেপটাইড) যা প্রায় 32টি অ্যামিনোঅ্যাসিড নিয়ে গঠিত। 1, 7 অবস্থানে সিস্টাইনের অবশিষ্টাংশের মধ্যে ডাইসলফাইড সংযোগ/ব্রিজিং রয়েছে এছাড়াও টার্মিনাসে (কার্বনিল) প্রোলিনামাইড রয়েছে। এটি প্যারাফোলিকুলার কোষ (থাইরয়েডের) দ্বারা নির্গত হয়। এর গুরুত্বপূর্ণ ফাংশনের মধ্যে রয়েছে রক্তে ক্যালসিয়ামের হ্রাস ঘটাতে দেখা যায় এইভাবে প্যারাথাইরয়েড হরমোনের প্রভাবের বিরোধিতা করে এবং ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের বিপাকের ক্ষেত্রেও ভূমিকা পালন করে।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োগ হল নোডুলার থাইরয়েড রোগের রোগীদের শনাক্ত করা। অস্টিওপরোসিসের মতো রোগের চিকিৎসায়ও ব্যবহৃত হয়।
আমানতিন
এর প্রতিশব্দ আলফা-অ্যামানিটাইন। এটি 1900 এর কাছাকাছি কোথাও বিচ্ছিন্ন ছিল।
এর আণবিক সূত্রে কার্বনের ঊনত্রিশ পরমাণু, হাইড্রোজেনের XNUMX পরমাণু, নাইট্রোজেনের দশটি পরমাণু, অক্সিজেনের চৌদ্দটি পরমাণু এবং সালফারের একটি পরমাণু রয়েছে। এর পর্যবেক্ষণ পেষক ভর প্রায় 918.97g mol-1 এবং প্রায় 255 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গলে যায়। এটি পানিতে দ্রবণীয়। এই বিশেষ যৌগটি অত্যন্ত বিপজ্জনক হিসাবে পরিলক্ষিত হয়।
এটি বেশ শক্তিশালী, নির্দিষ্ট, এবং আবদ্ধ হতে পারে এনজাইম আরএনএ পলিমারেজ (II) এবং সাইটোলাইসিন (লিভার কোষে হেপাটোসাইটের) বাড়ে। এবং এটি ক্র্যাম্প এবং ডায়রিয়ার মতো উপসর্গের জন্ম দেয় যা অবশেষে কিডনি এবং লিভারের ব্যর্থতার দিকে নিয়ে যায়। অনেক সময় প্রাণঘাতীও হতে পারে। তাই এটি পরিচালনা করার সময় একজনকে খুব সতর্ক হওয়া উচিত।
আনসারিন
এর প্রতিশব্দ বিটা-অ্যালানাইল-3-মিথাইল-এল-হিস্টিডিন।
এর রাসায়নিক গঠনে কার্বনের দশটি পরমাণু, হাইড্রোজেনের ষোলটি পরমাণু, নাইট্রোজেনের চারটি পরমাণু এবং অক্সিজেনের তিনটি পরমাণু রয়েছে। এর পর্যবেক্ষিত আণবিক ওজন হল 240.26। চেহারায়, এটি শক্ত। এর গলনাঙ্ক প্রায় 227 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 611.30 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ফুটে। আমরা জানি এটি একটি ডাইপেপটাইড (বিটা-অ্যালানাইন, 3-মিথাইল-এল-হিস্টিডিন একক নিয়ে গঠিত)।
বেশিরভাগ লাল মাংসই আনসারিনের উৎস। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করতে পারে।
