প্রোপিওনিক অ্যাসিড (রাসায়নিক সূত্র CH3CH2CO2জ) কার্বক্সিলিক অ্যাসিড নামে পরিচিত জৈব যৌগের একটি শ্রেণীর অন্তর্গত। আসুন Propionic acid এর বিভিন্ন ব্যবহার দেখি।
প্রোপিওনিক অ্যাসিড, মিথাইল অ্যাসিটিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, একটি অপ্রীতিকর গন্ধযুক্ত একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে থাকা বর্ণহীন তরল, এর বিভিন্ন ব্যবহার রয়েছে
- কীটনাশক হিসাবে
- খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে
- ফার্মাসিউটিক্যালসে
- রাসায়নিক মধ্যবর্তী হিসাবে
আসুন এই নিবন্ধে বিস্তারিতভাবে প্রোপিওনিক অ্যাসিডের ব্যবহারগুলিতে ফোকাস করি।
কীটনাশক হিসাবে
- As কীটনাশক, propionic অ্যাসিড হিসাবে ব্যবহৃত হয় উদ্ভিদনাশক, ছত্রাকনাশক সেইসাথে antimicrobial প্রতিনিধি. এর বৃদ্ধি রোধ করার ক্ষমতা রয়েছে অণুজীবের.
- CH3CH2CO2H যেখানে খাদ্য এবং শস্য সংরক্ষণ করা হয় সেসব স্থান স্যানিটাইজ করতে ব্যবহৃত হয়। হাঁস-মুরগিতে, ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া দূর করার জন্য এটি গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির বর্জ্যের পানীয় জলে স্প্রে করা হয়।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে
- প্রোপিওনিক অ্যাসিড পনির এবং বিভিন্ন বেকারি পণ্যে খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি ওজন দ্বারা 0.1-1% ছাঁচের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে এবং এছাড়াও ব্যাকটেরিয়ারোধী বৈশিষ্ট্য।
- মিথাইল অ্যাসিটিক অ্যাসিড, এস্টার আকারে, ফলের গন্ধ আছে; তাই কৃত্রিম স্বাদের এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়.
ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে
বিরোধী প্রদাহজনক 2-আরিল-প্রোপিয়নিক অ্যাসিডের ক্লাসের অন্তর্গত প্রতিকারগুলি ফার্মা শিল্পে তৈরি করা হয় যেখানে প্রোপিওনিক অ্যাসিড একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তাছাড়া, CH3CH2CO2H এছাড়াও ব্যবহার করা হয় ফার্মাসিউটিক্যাল সূত্র কারণ এটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য।
রাসায়নিক মধ্যবর্তী হিসাবে
- প্রোপিওনিক অ্যাসিড রাবার, প্লাস্টিক, ডাই, টেক্সটাইল এবং প্রসাধনী শিল্পে একটি খুব সাধারণ রাসায়নিক মধ্যবর্তী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- CH3CH2CO2H এছাড়াও উত্পাদন ব্যবহার করা হয় plasticizers.
উপসংহার
প্রোপিওনিক অ্যাসিডের অণুজীবের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রয়েছে তাই এটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প, ওষুধ শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং সেইসাথে ছত্রাকনাশক এবং ভেষজনাশক হিসাবে অনুমোদিত সীমার মধ্যে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন দরকারী যৌগের জন্য রাসায়নিক মধ্যবর্তী হিসাবে এটির একটি উল্লেখযোগ্য ভূমিকা রয়েছে।
